Pulpety z pieczarkami i lubczykiem

U nas w domu ostatnio zagościła dieta bez jajek, ze względu na jednego z domowników i jego nietolerancję.  Ciężko jest pewne potrawy bez jajek przygotować, jedna z takich rzeczy wydawało mi się są pulpety. wymyślam sposób- pokleję je pieczarkami! :) Udaje się, co więcej pulpety mają pyszny grzybowy posmak.
Cenie je dlatego, że zrobiły się błyskawicznie, a do tego pasują zarówno do ryżu, kaszy jak i kuskusu i ziemniaków.
Jeśli chodzi o mięso mielone, to warto iść do sklepu i poprosić o zmielenie konkretny kawałek, niż kupować garmażeryjne paczki. Po pierwsze wiemy co  mielą, a po drugie ile mamy tłuszczu.

Z polowania przynosimy:
-500 g mięsa mielonego (ja poprosiłam o zmielenie szynki wieprzowej, bo chciałam aby nie były zbyt tłuste)
- 6-7 pieczarek,
- świeży lubczyk,
- czosnek,
- cebulę,
- bułkę tartą,
- mąkę
- sól,
- pieprz.

Zatem do pracy!
Pieczarki obieramy, po czym ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach i dusimy dodając odrobinę tłuszczu. Cebulę, i czosnek kroimy w drobna kostkę, dorzucamy do pieczarek. Gdy są gotowe dodajmy do mięsa, dorzucamy posiekany lubczyk, dosypujemy bułki tartej, doprawiamy do smaku i zagniatamy.

Kiedy mięso jest gotowe formujemy kulko, obtaczamy je w mące i podsmażamy na patelni. Podsmażane wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem do 3/4 ich wysokości i dusimy ok 10 minut.
Pyszne pulpety z sosem są gotowe :)

ps. ja za drugim razem zamiast bulionu dolałam wody z pod grzybów oraz kilka namoczonych prawdziwków. Wyszło chyba jeszcze lepsze :)

Wiecie czym są wymianki blogerek?

Ja robię coś dla Ciebie, a Ty dla mnie, a później się wymieniamy :)
Moja pierwsza parą wymiankową była Joasia z bloga uolinki.blogspot.com,

od której otrzymałam słodkości, przydasie krawieckie oraz jakże przydatne kolorowe spinacze, którymi zamknęłam wszystkie pootwierane opakowania oraz zakładkę idealna do książek kucharskich.

Joasia pomyślała także o moich chłopcach, każdy dostał po ślimaku!
Radości jest co nie miara!
Ślicznie dziękujemy! :)

Schab przykryty pieczarkami

Przyda się prosty przepis na kawał mięsa, pasującego do tradycyjnego zastawu ziemniaczano- surówkowego, a nie łączy się z brudnym panierowaniem i śmierdzącym smażeniem.
W Polsce schab kojarzony jest głównie z niedzielnym obiadem, a szkoda, bo to ciekawe, dające pole do popisu mięso. Odczarujmy je i dodajmy zwykłemu schabowemu nowe tchnienie.

Rozbijanie kotletów
Trzy dobre rady jak sobie ułatwić pracę i sprawić, aby kotlety były soczyste

Jeśli ponacinamy brzegi kotletów, łatwiej rozbijemy je w kazdym kierunku.
Przykrywając mięso folia spożywczą unikniemy poszarpania oraz rozbryzganego mięsa po całej kuchni.
Aby mięso było soczyste, a chcesz je zamrozić, nie rozbijaj go przed włożeniem do zamrażalnika, tylko po rozmrożeniu. Wtedy włókna pozostaną sprężyste a mięso po przyrządzeniu zdecydowanie smaczniejsze.

Co nam będzie potrzebne?
- 6 plastrów schabu,
- 400g pieczarek,
- cebula,
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek.

Jak to się robi?
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy na plasterki. Cebule kroimy w drobna kostkę i wszystko dusimy. Kotlety rozbijamy, solimy, oprószamy pieprzem. Kiedy pieczarki są już gotowe ściągamy je z patelni i dusimy schab. na koniec przykrywamy go pieczarkami, aby się podgrzały i były gotowe do podania.
Szybko, prawda? :)