Naleśniki po meksykańsku

Z serem na słodko, dżemem, czy prażonymi jabłkami. A czemu by nie spróbować na ostro? :)

Nie wiadomo dokładnie, gdzie po raz pierwszy zaczęto przyrządzać naleśniki, prawdopodobnie miało to miejsce już w starożytności. Podaje się je na całym świecie. Włosi twierdzą, że wynaleziono je we Florencji, a Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla.

Pomysłów na farsz do nich cała masa, bo tak naprawdę wszystko można wsadzić do środka. Ja dziś zdecydowałam się na meksykańskie klimaty, pachnące pomidorami, fasolą i papryką, a danie okazało się bardzo proste, szybkie i sycące. Nie jestem mistrzem naleśnikowym, więc jestem pewna, że wam też udadzą się rewelacyjnie!

Do ciasta przyda się:
- szklanka mleka,
-  półtorej szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 3 łyżki oleju,
- szczypta soli.

Wszystkie składniki miksujemy, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, po czym smażymy naleśniki.
Jeśli macie swój własny sposób na naleśniki, oczywiście skorzystaj z niego :)

Do farszu potrzebujemy:
- 300g wołowego mięsa mielonego,
- cebula,
- 200g pieczarek,
- czerwona papryka
- puszka pomidorów,
- połowa puszki czerwonej fasoli,
- 3/4 puszki kukurydzy,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz.

Zabieramy się do roboty!
Na patelni szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodajemy mięso i pokrojone pieczarki, doprawiamy sola i pieprzem, po czym wszystko dusimy. Gdy mięso jest już podduszone dodajemy drobno pokrojoną paprykę, kukurydzę, fasolę, czosnek i nadal dusimy. Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy pomidory, pietruszkę i czosnek, doprawiamy do smaku. Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia.
Gotowym farszem faszerujemy naleśniki, zapiekamy z żółtym serem i wcinamy! :)

Cynamonowe placki z jabłkami

Ratunek dla mam poszukiwaczek obiadowej alternatywy, tych które na przygotowanie dzisiejszego obiadu maja dosłownie 5 minut lub tych, które zapomniały o zakupach i maja pustkę w lodówce- placki z jabłkami, wersja cynamonowa. W sam raz na lato i okres jabłkowy, jako lekarstwo na wasze smutki :)
Olbrzymim plusem jest to, ze dobre i z cukrem jak i z kwaskową konfiturą. Chyba jutro na obiad znów zrobię :)

Przy okazji konsumpcji placków zapraszam was bardzo serdecznie, do mojego drugiego miejsca w internecie, które właśnie powstaje- co nieco o tym co każda mama powinna wiedzieć o szafie swojego szkraba :)

A cynamonowe placki z jabłkami robi się tak:

Co się przyda:
- jajko,
- 1/3 szklanki mleka (przy totalnym deficycie można śmiało dodać wody z bąbelkami),
- 1/2 szklanki maki,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka cynamonu,
- 2 jabłka, najlepiej gatunek do rozpieku, ale w sumie każde się nadaje:)

Dodatkowo: margaryna lub masło do smażenia, cukier do posypania gotowych placuszków lub konfitura, którą położymy na wierzchu.

Ready, steady, GO!!
Do garnuszka wbijamy jajko, wlewamy mleko, dodajemy cukier, mąkę i cynamon. Mieszamy wszystkie składniki. Dążymy do idealnej konsystencji gęstej śmietany, więc jeśli mas okaże się za rzadka, dosypujemy maki. Gdy ciasto jest zbyt gęste- dolewamy mleka. 
Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na krążki i wykrawamy nasiona. Margarynę rozgrzewamy na patelni, jabłka moczymy w cieście, po czym smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Gotowe posypujemy cukrem lub dodajemy konfitury, albo dodajemy jedno i drugie, a co! :)

Na koniec garść jabłkowych przysłów:
"Niedaleko pada jabłko od jabłoni"
"Jakie jabłko, taka skórka, jaka matka, taka córka"
"Gdy jabłoń drugi raz w roku zakwitnie, zięć do domu zawita"
"Zdrowy jak jabłko, rumiany jak jabłko"
"Stłuc kogoś na kwaśne jabłko"