Schab przykryty pieczarkami

Przyda się prosty przepis na kawał mięsa, pasującego do tradycyjnego zastawu ziemniaczano- surówkowego, a nie łączy się z brudnym panierowaniem i śmierdzącym smażeniem.
W Polsce schab kojarzony jest głównie z niedzielnym obiadem, a szkoda, bo to ciekawe, dające pole do popisu mięso. Odczarujmy je i dodajmy zwykłemu schabowemu nowe tchnienie.

Rozbijanie kotletów
Trzy dobre rady jak sobie ułatwić pracę i sprawić, aby kotlety były soczyste

Jeśli ponacinamy brzegi kotletów, łatwiej rozbijemy je w kazdym kierunku.
Przykrywając mięso folia spożywczą unikniemy poszarpania oraz rozbryzganego mięsa po całej kuchni.
Aby mięso było soczyste, a chcesz je zamrozić, nie rozbijaj go przed włożeniem do zamrażalnika, tylko po rozmrożeniu. Wtedy włókna pozostaną sprężyste a mięso po przyrządzeniu zdecydowanie smaczniejsze.

Co nam będzie potrzebne?
- 6 plastrów schabu,
- 400g pieczarek,
- cebula,
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek.

Jak to się robi?
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy na plasterki. Cebule kroimy w drobna kostkę i wszystko dusimy. Kotlety rozbijamy, solimy, oprószamy pieprzem. Kiedy pieczarki są już gotowe ściągamy je z patelni i dusimy schab. na koniec przykrywamy go pieczarkami, aby się podgrzały i były gotowe do podania.
Szybko, prawda? :)

Kolorowe warzywa, czyli pomysł na leczo

Za oknem szaro- buro i bylejako, dlatego dziś kolorowo będzie przynajmniej na talerzu.
Sezon cukiniowy w pełni, więc przyda się kolejny sprawdzony przepis na dobrą potrawę jednogarnkową.
Kolorowe warzywa, czyli coś pomiędzy leczo węgierskim leczo, a francuskim ratatouille jest szybkie, smaczne i bezglutenowe. Świetnie komponuje się z kaszą gryczaną, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do ryży, czy ziemniaków.
Jeśli jesteście ciekawi jak powinno wyglądać prawdziwe leczo, kilka informacji jest TU.

Co się przyda do leczo?
- połowa cukinii,
- 3 kotlety schabowe,
- czerwona papryka,
- cebula,
- 2 pomidory,
- 7 pieczarek,
- puszka zielonego groszku,
- czosnek,
- oliwa z oliwek,
- kminek,
- majeranek,
- sól,
- pieprz.

I jak to się robi?
Zaczynamy od zeszklenie cebuli na oliwie. Gdy jest już gotowa dodajemy pokrojony w kostkę schab, czosnek, oprószamy pieprzem, solą, kminkiem i majerankiem, a następnie dusimy. Na koniec dorzucamy pokrojone warzywa i dusimy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy do smaku.
Gotowe leczo podajemy z kasza gryczaną.

Zielona zupa z cukinii

Sezon dyniowo- cukiniowy właśnie się rozpoczął, więc grzechem było by tego nie wykorzystać.
Zauważyłam, że na blogu jest póki co najwięcej zup, ale cóż człek poradzi gdy to najszybsze danie pod słońcem :)
Zdrowa, smaczna i błyskawiczna, wiec kochane- raz, dwa, trzy zabieramy się do pracy!

Do zupy potrzebne nam będą:
- 1 średniej wielkości cukinia,
- 2-3 średnie ziemniaki,
- 2 ząbki czosnku,
- cebula,
- gałązka rozmarynu,
- 1,5 litra bulionu,
- oliwa z oliwek,
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- sól,
- pieprz.


Zabieramy się za gotowanie:
Na oliwie dusimy cebulę, kiedy się już zeszkli dodajemy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i rozmaryn i nadal dusimy. Ziemniaki obieramy, a cukinie dobrze myjemy, po czym wszystko kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Przygotowujemy bulion. Gdy cukinia zacznie zmieniać kolor, całą zawartość patelni wrzucamy do bulionu i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Na koniec łowimy liście i ziele (dobrze jest wiedzieć ile trafiło na patelnię :) i wszystko miksujemy.
Pyszna zupa krem jest już gotowa!

post scriptum- słowo wyjaśnienia

Jako, że u nas ostatnio w kuchni panuje moda (wole nie nazywać tego koniecznością) bezglutenowa, w zupie nie ma grzanek, makaronu, a kostka bulionowa, jest wolna od glutenu (tak, tak, kochani nawet tam potrafi się czaić). Stąd też nowa etykieta na blogu "potrawy bezglutenowe".
Jak się powoli okazuje- bezglutenowe wcale nie musi być ble :)