Pasta z jajek pachnąca czubrycą

 

Jeśli ze łzą w oku przechodzicie obok baru mlecznego i tęsknym wzrokiem wypatrujecie tam bułki z pastą "jajową" i kaka, to zaraz zrobicie się głodni ;o)

Okres świetności barów mlecznych przypada na lata mojego dzieciństwa, więc dobrze pamiętam rzeczoną bułkę z nierozsmarowanym masłem i pastą. Ale było? Było! i było pyszne!
Mnie przyszedł do głowy pomysł, aby zeswatać jajko z zieloną czubrycą. Jak to się mówi, raz bułce śmierć.
Z tego mariażu wyszło pierwszorzędne smarowidło o delikatnym smaku cząbru.
Danie błyskawiczne, więc jestem przekonana, że na stałe wpiszę się w kartę dań nie jednej mamy.
Raz, dwa, trzy- zaczynamy! ;o)


Przygotujmy:
- 2 ugotowane na twardo jajka,
- 1/4 cebuli,
- łyżka majonezu,
- łyżeczka zielonej czubrycy,
- sól,
- pieprz,
- chleb pełnoziarnisty,

Tak mi przyszło do głowy:
Genialnie jest, jeśli w waszej lodówce mieszkają jaja wiejskie. Jeśli nie macie do takich dobrodziejstw dostępu, wybierajcie w miarę możliwości jaja pochodzące od kur z chowu ściółkowego, albo jeszcze lepiej, wolno wybiegowego. Jestem przekonana, że szczęśliwe kury niosą smaczniejsze jaja ;o)

 

I jak to się robi?

Gotujemy jajka na twardo. Wystudzone, ścieramy na tarle na najdrobniejszych oczkach. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do startego jajka. Dorzucamy majonez, czubrycę, pieprz i wszystko dokładnie mieszamy. Na samym końcu solimy, ale wcześniej spróbujmy, czy jest to potrzebne. Ja już smaruję kanapki, a Wy? :o)

Jajko kontra sól:

Jajko przesolić jest niezmiernie łatwo. Za dużo soli w potrawach z jajkiem, chociażby w roli drugoplanowej, sprawia, że są nie do odratowania. Jest to spowodowane zawartością siarki i zmienić tego nie możemy. Jedyna rada na taki stan rzeczy, to rozwaga i ostrożność :o)