makaronowa zapiekanka rodem z Meksyku

 

Dziś udajemy się w poszukiwanie innych smaków. Jesteście gotowi na podróż kulinarną na inny kontynent? :o)

Zapiekanki maja to do siebie, że przygotowuje się je stosunkowo szybko, ale muszą chwilę posiedzieć w piekarniku, więc zarezerwujmy go na ok pół godziny.

 jestem pewna, ze przypadnie wam do gusty i uda się każdemu bez wyjątku, zapiekankę baaardzo trudno jest popsuć.

Co nam będzie potrzebne? 

(wersja dla dwóch baaardzo głodnych lub trzech mniej głodnych obywateli)

- 300 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowego, ale jeśli nie macie takiego spróbujcie z wieprzowym),

- 3/4 puszki kukurydzy,

-1/2 puszki czerwonej fasoli,

- 1 cebula,

- ząbek czosnku,

- 6 dużych pieczarek, 

- przecier pomidorowy,

- ser żółty,

- 250 g makaronu,

- kilka gałązek oregano (oczywiście możemy je zastąpić wersją suszoną),

- żółty ser (oczywiście najlepiej mozzarellę),

- sól,

- pieprz,

- łyżka oleju.

Zabieramy się za robienie :o)

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju. Gdy się już zrumieni dodajemy mięso mielone, patelnię przykrywamy i dusimy do miękkości. Pieczarki kroimy w słupki i wrzucamy do duszącego się mięsa. na samym końcu dodajemy przecier pomidorowy, kukurydzę, czosnek, fasolę i oregano. doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W czasie gdy przygotowujemy sos, gotujemy makaron, sprawdzając co chwila, aby był al dente.

Na koniec ugotowany makaron i sos przenosimy do naczynia żaroodpornego, posypujemy sosem i zapiekamy przez ok 30 minut. 

Tak mi przyszło do głowy:

Zapiekanka to rodzaj jednogarnkowej potrawy, składającej się z różnych, pomieszanych ze sobą produktów i później zapieczonych w piecu. Najsłynniejszą na świecie zapiekanką jest włoska lasagne po bolońsku.